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勺园搜求后勤育人新路线,中夏族民共和国守旧

2020-01-23 01:11

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辞旧岁迎新年,为全面贯彻落实全国教育大会精神,在学校“双一流”建设工作不断推进下,回首2018,勺园立足师生需求、扎根校园生活,通过创新后勤服务模式,丰富校园师生体验,多措并举繁荣校园餐饮文化、助力素质教育,努力打造全方位育人阵地。

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人民网北京9月30日电 昨日,来自39个国家的120余名中国传媒大学留学生走进北京工商大学嘉华学院,与同学们进行交流,并参加北京工商大学嘉华学院世界厨房实践课程,和嘉华学院师生代表一同包饺子、制作月饼,庆祝即将到来的中秋节。

2018年,是北京大学建校120周年,勺园在做好各项校庆接待服务保障工作同时,为让更多在校师生亲身体验和感受传统节日文化魅力,积极探索后勤服务“育人”新途径,以繁荣校园餐饮文化为突破口,通过多种渠道开展系列传统节日主题活动和校园餐饮文化进课堂活动,助力素质教育,收获师生赞誉。

今年10月份,我校迎来了来自坦桑尼亚、塔吉克斯坦等国家的13名留学生,这是我校首次大规模招收海外留学生。在校学习还不满3个月,他们就学会了简单的汉语对话,不仅会打太极拳、唱《茉莉花》等歌曲,而且会用微信、逛淘宝。

北京工商大学嘉华学院师生代表与中国传媒大学留学生合影留念

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会查字典、能交流,近3个月学会300余个汉字

据了解,这120余名留学生分别来自日本、韩国、法国、意大利、俄罗斯、美国、塞尔维亚、土耳其、巴基斯坦、埃及、乌克兰、尼日利亚等39个国家,目前在中国传媒大学学习汉语或者专业课程,攻读本科或者硕士学位。这次来到嘉华学院,他们带来了不同国家的文化风情,同时也期盼着与嘉华学院的同学们有更多的交流。

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“我叫孟明珠,孟子的‘孟’,掌上明珠的‘明珠’。”2017级留学生、来自塔吉克斯坦的孟明珠用中文这样介绍自己。

“我之前就很喜欢包饺子,但这是我第一次包月饼,所以我现在已经有经验了,以后生活中如果有朋友不了解中国文化的话我也可以跟他解释,有机会可以一起包。”来自中国传媒大学的刚果留学生小月告诉记者,并表示她非常喜欢这次活动,对自己的学习和生活都有很大的帮助。

同学们学习包粽子

“老师说,‘明珠’有宝贝、珍贵的意思,我很喜欢自己的中文名字。”孟明珠说,汉语是世界上使用人数最多的语言,在很多国家,汉语越来越重要,学习汉语已经成为一种时尚。

同学们一起制作月饼

6月15日下午,一场“浓情端午 棕叶飘香”中外师生包粽子联谊活动在勺园7号楼燕园厅、淑春厅欢乐举办,来自勺园1-4号楼国内学生、勺园6号楼燕京学堂留学生50余人欢聚一堂,共度端午佳节。活动中,勺园餐厅厨师与同学们温馨互动,为同学们介绍端午节由来、节日习俗,亲自上手耐心指导同学们粽子制作步骤和手法技巧:取两片粽叶,双手将粽子叶卷成漏斗状,填入糯米和馅料,将糯米充紧压实,迅速将糯米用粽叶包好,再用细绳打结……第一次接触粽子制作的同学们认真地模仿厨师师傅每一步动作,大家交流心得、分享经验,现场欢声笑语、其乐融融。此次活动以轻松欢乐的方式让同学们更加深对中华传统文化的了解,锻炼了同学们动手能力,更教会大家一项生活技能,使同学们深刻感受传统节日的文化寓意和深厚内涵。

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来自苏丹的哈迪则表示,“我们做了月饼和饺子,非常有趣!我喜欢中国的传统文化!”

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记者与我校留学生畅谈大学生活

留学生和嘉华学院的师生们一起包饺子

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来自坦桑尼亚的韩杰则从小就与中国结缘。“我的父亲曾在1985年到北京学习过6年汉语。他经常给我讲述中国的文化、美食,告诉我中国人非常友好、和善。”

北京工商大学嘉华学院副校长孙桥告诉记者,“中国有句古话叫民以食为天,世界厨房是我们嘉华的一个实践课堂,实际上是想通过美食的交流,让同学们了解当地的语言和文化,不仅培养学生国际化的视野和他将来走出国门的能力,最主要走出国门之后还要做文化上的交流和传承”。

月饼DIY活动

“在中国的帮助下,坦桑尼亚的交通、医疗和教育有了极大的改善,如今还修建了新坦赞铁路和机场。这不但大大改善了我们的交通状况,而且给我们运来了衣服和食品。”韩杰说,就连他用的手机,也是中国某企业为非洲国家定制的。“中国的交通工具既便宜又节能,便捷的电子商务等也是我们急需的。用自己所学知识为两国经济发展作出贡献是我的梦想。”韩杰说。

同学们和留学生进行课堂交流

9月24日下午,适逢中秋佳节,勺园与北京大学极客实验室联合举办中秋月饼DIY活动。勺园西餐厅为师生们带去了勺园畅销的薄皮莲蓉和豆沙月饼,现场为同学们讲解月饼面皮所需的原材料、份量配比以及包制月饼过程中的手法技巧,边讲解、边示范。经过勺园西点厨师耐心讲解,同学们兴致勃勃开始自己动手制作月饼,压面皮、裹馅料、搓成球,再用定制好的北大LOGO磨具固定成型,还有的同学充分发挥创意和想象力,捏制成形状各异、憨态可掬的小动物月饼。活动还吸引了众多国外留学生来到现场体验中国传统文化魅力,第一次接触月饼的他们,认真地模仿厨师师傅每一步动作。活动现场充满了浓浓的月饼香气和欢乐的节日氛围。

“2017级留学生是学校首次大规模招收的留学生。其中6名来自塔吉克斯坦,7名来自坦桑尼亚。”我校国际交流与合作处长孟凡韶表示,近3个月,他们学汉语的速度很快,日常对话基本没问题,会读写300余个汉字,并能熟练运用拼音拼写生字、查字典。

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会网购、微信支付,感叹中国生活“太方便”

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留学生来中国之前对中国或多或少有一些了解。到中国后,他们的认知更直观,也更多元。他们被中国传统文化的源远流长所折服,也为中国经济的飞速发展而感到惊讶。

中外留学生共度重阳佳节

在我校生活近3个月,让来自塔吉克斯坦的朱梦感叹:“在中国生活真是太方便了。”比如支付宝、微信、“小绿”让生活更便利。

片插茱萸,喜迎重阳。10月14日,勺园与北大青年外交协会、中美交流协会的30余名中外留学生欢聚极客实验室,共度重阳佳节。“重阳”也叫“重九”,有晒秋赏菊、登高祈福、吃重阳糕的习俗,勺园中餐厅吴俊林厨师长携中餐面点厨师团队将早已准备好的干果甜枣、抹茶粉、糯米粉、蒸锅等搬上桌,为同学们耐心讲解制作流程和手法技巧,勺园师傅们在指导过程中,还与留学生们分享重阳故事,听完故事的同学们,纷纷将重阳糕轻轻放在额头上,祈福百事俱高,同学们在学习制作重阳糕的同时,与现场餐厅厨师们亲切互动、欢乐交流。留学生们纷纷表示,虽然身在异乡,但在北大学习、生活就像家一样温暖。中国传统节日活动的举办有效促进了留学生对中国传统文化的认识与了解,使留学生真切感受到中国传统文化的博大精深。

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留学生在我校学习中国传统舞蹈

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“来许昌学院之后,学校的同学教我们使用微信、逛淘宝。现在,我天天用微信和老师、同学交流,外出的时候能用微信付账。淘宝也很神奇,不仅可供选择的商品种类多,而且价格低。我们在淘宝上买了很多书和食品,还买了棉衣、鞋子等,这些在塔吉克斯坦想都想不到。”朱梦说。

亲子烘焙课堂活动

最让来自坦桑尼亚的文凯印象深刻的是中国人的热情。“在学校里,老师和同学们对我们很照顾。我们走出校门后,许昌市民对我们也很友好。”文凯说,一个多星期前,他和几名留学生逛许昌市区。搭乘公交车时,有两位热心的市民邀请他们到茶馆喝茶,给他们讲中国的茶文化。虽然过去一个多星期了,但文凯仍然意犹未尽地说:“茉莉花茶,很香!”

继去年成功举办两期亲子烘焙课堂活动,今年在儿童节前夕,快乐温馨的亲子烘焙之旅伴着校庆氛围再次扬帆起航。今年烘培课堂主题为“校庆福饼和天鹅泡芙”,西餐面点刘军武主厨现场指导各组家庭制作校庆福饼和天鹅泡芙。第一次接触面粉、鸡蛋、牛奶的小朋友在家长们的帮助下和面压模、裱花装饰。在家长和厨师的帮助下制作出一个个充满童趣的作品。在校庆福饼制作中,小朋友们更是主动将自己手中花样模具与其他小朋友交换分享,享受欢乐时光同时,更是结交下一份难得的友谊。活动结束后,家长们纷纷表示,烘焙课堂为家长们搭建了一条走进孩子们精神世界的桥梁,孩子们在活动中不仅提高了动手能力,更学会“分享”和“感恩”。

在日常接触中,“中国人的魅力”也给留学生留下深刻的印象。“中国人很勤劳,很有活力。中国学生不仅很勤奋,协作能力也很强。”文凯说。

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学太极、练书法,感受中国传统文化

“走进西餐”分享课现场

国际交流合作处的宋延生老师说:“这13名留学生将在许昌学院进行一年的汉语学习,然后通过HSK 4级考试,才能取得毕业证书。在课程设置上,除了语言学习课外,学校还为他们开设了书法课、太极拳课、音乐赏析课等,让留学生通过各种方式了解中国,感受中国传统文化。”

“这堂课,没有书本,满是各类餐具和原料食材,这堂课,不用笔记,动手实践便轻松Get……”,继去年勺园走进北大附中成功举办“走进西餐”分享课,勺园积极探索、创新实践,充分结合北大附小同学们年龄特点和对西餐文化知识的基础水平,10月31日下午,勺园走进北大附小开展“西餐礼仪进课堂”活动。课堂上,勺园餐厅杨万珍经理利用精美课件讲授西餐文化和用餐礼仪知识,包括西餐常用餐具种类、正确使用刀叉方法、用餐坐姿等,用趣味横生的图片形式为小朋友演示刀叉在不同摆放位置所表达出的不同涵义,同学们听的津津有味,兴趣十足;厨师长崔江胜通过理论讲授与现场烹饪相结合的方式,从视觉、触觉、味觉三重冲击讲述西餐菜式特点;在讲授鉴定牛排生熟度时,崔江胜声情并茂地利用专业指法教授小朋友们如何辨别。通过分享课同学们从“小吃货”进阶成为会品美食、懂礼仪的“小专家”。12月6日,勺园西餐厅再次走进北大附属幼儿园的课堂,为更小的孩子们讲解西餐知识,提供裱花体验,勺园西餐厅实现了在北大各附属学校的全覆盖。

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2019新年帷幕已经拉开,新的一年,勺园会继续拓展多种渠道,创新形式为广大师生们带来更加丰富多彩、趣味十足的校园餐饮文化新体验,践行“服从学校大局、服务广大师生”的根本宗旨,努力为校园师生提供更专业优质的服务,积极探索有效的育人途径和工作方法,提升品质校园软实力,为实现学校“双一流”建设贡献力量。

学太极、练书法,大爱中国传统文化

责编:山石

12月22日是中国的传统节日冬至。为了让留学生更好地体验生活,国际交流与合作处负责留学生工作的老师们提前购买了包饺子所需的食材,并准备了英文版的中国传统文化讲解词。当天上午,任课老师带着13名留学生来到满庭芳餐厅三楼,手把手地教他们制作饺子馅儿、包饺子、煮饺子。吃饺子时,留学生还合唱了刚学的《茉莉花》《龙的传人》。

来自塔吉克斯坦的江望说,他很喜欢中国文化,在课堂上感受到了老师的热情,非常感谢他们在学习和生活上对自己的帮助。

为了让留学生更好地融入校园生活,学校还选拔了90余名汉语国际教育专业的学生与他们结对,从他们到校第一天起,一直陪同他们学习并照顾其生活。

“结对交流中,不仅留学生的汉语水平提高了,中国学生的英语水平也提高了,同时增加了中国学生对外国文化的了解。”文学与传媒学院教师韩启振介绍。

扩大招生规模,培养更多留学生

“为了拓宽留学生招生渠道,我们除了在媒体上发布招生广告外,还参加了河南省教育厅组织的赴境外高校招生巡展,遴选境外优秀高中毕业生和大学生到我校学习。在招生过程中,我们也遇到了很多困难,如由于地域、经济等方面的劣势,欧美等发达国家生源较少。奖学金设置额度有限,在一定程度上减弱了对优秀来华留学生的吸引力。我们将增加来华留学生奖学金设置的种类和额度,吸引更多留学生到我校学习。”国际交流与合作处长孟凡韶表示。今后,学校将进一步扩大留学生招生规模,特别是对友好国家的招生,在招生专业上也将实现进一步突破,由单一的汉语言文学专业过渡到土木工程、电子信息、医学等多个专业,为“一带一路”沿线国家培养急需的人才,切实为我国的“一带一路”战略服务。(原载于《许昌晨报》)

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